Нашёл в сети интересный материал о плове.
В Средней Азии зачастую ремёсла передаются по наследству несколько поколений и оттачиваются веками до совершенства. Если человек потомственный ошпаз (плововар), он знает секреты и рецепты, которые использует именно его семья. Разница в мелочах, но эти мелочи так меняют вкус плова, что и сравнить нельзя.
Вот ссылка на пост.
Я же, глядя на фотографии, понял, что в этом плове есть тайна. Не всё можно понять по фото. Но это должно быть очень очень вкусно.
Завтра попробую один забытый рецепт, но не плова, а бахша. О бахше поговорим ещё.